Rapsblütenhonig, cremig

Beschreibung

Rapsblütenhonig

Wo im April leuchtend gelbe Felder blühen, sind Bienenvölker nicht weit entfernt. Rapsfelder sind nicht nur ein Hingucker durch ihr wunderschönes Gelb, sondern sie verströmen auch einen intensiven warmen, aromatischen Duft. Wer Gelegenheit hat, sollte an einem warmen Tag diesen wunderbaren Duft bei einem Spaziergang einfangen. Der typische Geschmack von Rapsblütenhonig ist vor allem mild, leicht blumig mit einer dezenten Fruchtigkeit. Durch seine feincremige Konsistenz zergeht er förmlich auf der Zunge, weshalb dieser Honig vor allem bei Kindern sehr beliebt ist.  Reiner Rapsblütenhonig ist schneeweiß. Bei uns in der Pfalz stehen an den Rapsfeldern oft noch Obstbäume. Bereits nur 5% Nektar umliegender Obstbäume reicht schon aus, dass der pfälzische Rapsblütenhonig nicht mehr ganz so schneeweiß ist, wie seine Kollegen aus dem Norden. Dafür ist er aber auch einzigartig im Geschmack! Rapsblütenhonig hat einen hohen Gehalt an Glucose (Traubenzucker) und ist dadurch  bei Sportlern auch sehr beliebt.

Für uns ist es wichtig zu wissen, welchen Nektar unsere Bienen eintragen. Daher stehen wir auch in engem Kontakt mit den Landwirten und sprechen uns mit ihnen über die Bewirtschaftung der Felder ab.

Dieses Jahr standen unsere Bienenvölker an einem Rapsfeld, umgeben von herrlich blühenden Streuobstwiesen. Dadurch ist der Rapsblütenhonig dieses Jahr nicht ganz so charakteristisch schneeweiß, wie wir ihn kennen; aber dennoch mild und cremig im Geschmack.